Es werden verschiedene Klassen von weissem Trüffel unterschieden. Da die Masse/Grösse der Trüffelknollen über deren Qualität entscheidet, sind die Klassen nach Gewicht unterteilt:

Extraklasse = 100g und mehr

1. Klasse = 50g – 100g

2. Klasse = 20g – 50g

3. Klasse = unter 20g

Unsere Zielgruppe sind in erster Linie Schweizer Gastronomiebetriebe mit hochwertiger Küche. Wir liefern daher grundsätzlich nur Trüffel der Extraklasse und der 1. Klasse, also nur Knollen, die mindestens 50g schwer sind.